Zutaten
| 700 g | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Margarine |
| 150 ml | Rotwein, trocken |
| 1 Liter | Brühe, klare |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot (à 20 g) |
| 4 EL | Käse (Emmentaler), gerieben (à 20 g) |
Zubereitung
Arbeitszeit:
ca. 30 Min.
/ Schwierigkeitsgrad:
normal
/ Kalorien p. P.:
ca. 264 kcal
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in sehr dünne
Scheiben schneiden. Margarine erhitzen, das Gemüse unter Rühren darin
andünsten und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen.
Gelegentlich umrühren. Dabei verliert sie die Schärfe und das für die
Suppe typische Aroma bildet sich aus. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Wein angießen und das Ganze aufkochen, einige Minuten offen köcheln
lassen, dann die Brühe einrühren. Die Suppe aufkochen und anschließend
auf 4 Suppentassen verteilen. Toastbrot rösten und jeweils eine Scheibe
auf die Suppe legen. Mit Käse bestreuen und das Ganze im Backofen auf
mittlerer Einschubleiste 10 Minuten überbacken.
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